專業(yè)侍酒師都知道，白葡萄酒的溫度誤差超過 3℃，風(fēng)味會(huì)完全不同。
以馬爾堡長(zhǎng)相思為例，10℃飲用時(shí)果香清新，酸度脆爽；升溫到 13℃，會(huì)浮現(xiàn)青椒的草本氣息；若冷藏到 7℃以下，果香會(huì)被 “凍住”，口感發(fā)澀。