品種科普|長相思：白葡萄酒界的“野蠻少女”！
2026年04月04日 21:32?
初聽到“長相思”這個名字時，我們很難不聯想到那些很美很美的中國古典詩句。
“天涯地角有窮時，只有相思無盡處”，思念綿綿不絕，所以才總是長相思。
但其實在葡萄酒世界，長相思是一種釀酒葡萄，法文是Sauvignon Blanc，傳到中國后才被翻譯為“長相思”。但從此也可以看出人們對它的喜愛，正是因為喝了還讓人想喝，所以才念念不忘，才會有長長的相思。
長相思基本情況
“長相思Sauvignon Blanc”是一種早熟葡萄品種，法語中“Sauvignon”的詞根為“Sauvage”，有“野生的、野蠻的”意思，“Blanc”是“白色”的意思。正如其名，長相思生命力非常旺盛，在冷涼氣候下可以成熟良好，喜歡石灰質土壤，其顯著的酸度和獨特的野性芬芳，讓它的識別度變得很高。由此，長相思也被葡萄酒愛好者戲稱為“野蠻少女”。
長相思的釀酒類型
長相思通常被用來釀造干白，尤其以長相思干白最為人稱道，典型的長相思干白，有青草、百香果、葡萄柚等氣息。
干白帶有菠蘿、番石榴、柑橘的味道，口感純凈清爽，酒體平衡細膩，芳香持久，以盧瓦爾河谷和新西蘭最為出名。
長相思知名產區
長相思葡萄酒或清純或馥郁，或輕盈或醇厚，或脆爽或適口，滿足著鐘情于它的人的所有期待與眷戀，它可以擁有波爾多的復雜，也可以呈現盧瓦爾的雅致，又能突出新西蘭的馥郁，還能體現加州的醇厚，也許只有用“淺情人不識”來形容其魅力才足以體現它的與眾不同。
長相思如何飲用
長相思的最佳侍酒溫度在 10- 13 ℃ 之間，飲用前建議將長相思在冰箱中冷藏一到兩個小時或在冰桶中放置約 30 分鐘來達到適飲溫度。長相思是一種較為常見且易搭配的餐酒。它的果味和礦物味能與各種菜肴和美食相得益彰，其中，搭配魚肉、蝦蟹、貝類和壽司最能發揮它的優勢。
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