我們總是會聽到這樣一句話:“白酒配白肉,紅酒配紅肉。”這像是一種約定俗成的習(xí)慣,但背后其實(shí)隱藏著有趣的風(fēng)味科學(xué)。昨天晚飯做了條清蒸鱸魚。淋上熱油的那一刻,廚房里飄出的鮮香里總帶著那么一絲若有若無的腥氣。我轉(zhuǎn)身從冰箱里拿了瓶喝剩的夏布利,倒了一杯——冰鎮(zhèn)過的酒液剛?cè)肟冢枪擅髁恋乃岫确路鹚查g就把那點(diǎn)腥氣抹平了,魚的鮮甜反倒被襯得更清晰。所以,葡萄酒怎么配餐 紅葡萄酒與白葡萄酒配餐推薦,這“白酒配白肉,紅酒配紅肉。是大家長期喝,總結(jié)出來的,更為大眾的口味。白葡萄酒與海鮮 一場清爽的拯救先說說白葡萄酒配海鮮的道理。海鮮,尤其是魚類和貝類,常帶有一種淡淡的腥味——這種味道主要來自三甲胺等化合物。而大部分白葡萄酒,特別是那些酸度清脆、未經(jīng)橡木桶陳釀的類型(如夏布利、長相思),具有清爽的酸度和輕盈的果